L'île de Tenerife

UN LIEU DE CONTRASTES

Tenerife est une île de l'océan Atlantique appartenant à la Communauté autonome des Canaries (Espagne). Avec La Palma, La Gomera et El Hierro, elle forme la province de Santa Cruz de Tenerife. Avec une superficie de 2 034,38 km² et une population de 888 184 habitants (2015)5, elle est la plus grande île des Canaries et la plus peuplée d'Espagne.

Son climat subtropical et les températures printanières dont bénéficient les îles Canaries, avec un ensoleillement pratiquement tout au long de l'année, ainsi que la variété de ses paysages volcaniques, ses habitants et ses plages, font de Ténériffe un lieu idéal pour les vacances.

L'île possède un autre site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, le parc national du Teide, qui est le parc national le plus visité d'Espagne et l'un des plus visités au monde. Il abrite le plus haut sommet d'Espagne et le troisième plus grand volcan du monde depuis sa base au fond de l'océan, le mont Teide. En raison de sa richesse naturelle et ethnographique, le massif de l'Anaga a également été classé réserve de la biosphère par l'UNESCO. C'est aussi la zone naturelle qui compte le plus grand nombre d'espèces endémiques en Europe.

Avec ses parcs à thème, ses zones de baignade pavillon bleu et ses piscines naturelles, le sud de Ténérife est une destination touristique adaptée aux familles.

Profitez de sa vie nocturne ou d'une promenade relaxante en bord de mer, visitez ses zones commerciales, oubliez la chaleur dans ses parcs aquatiques et détendez-vous dans ses installations de spa et de relaxation.

Côte et plages

PLAGES DE SABLE BLANC ET NOIR

Le littoral est généralement accidenté et escarpé, bien qu'il le soit davantage dans le nord que dans le sud. Ces falaises constituent des formations d'une grande beauté, comme les falaises de Los Gigantes et leurs corps de pierre, que l'on peut atteindre en bateau de plaisance ou lors d'excursions guidées. Tenerife offre 67,14 kilomètres de plages sur la côte de l'île. Sur la côte nord, les plages de sable noir sont fréquentes, tandis qu'au sud et au sud-ouest de l'île, ce sont les plages de sable plus fin et plus clair qui prédominent.

Dans les municipalités de Buenavista del Norte, Los Silos et Garachico, on trouve un grand nombre de bassins intertidaux, de criques et de zones de baignade entre les rochers, bien que la plupart d'entre eux soient artificiels.

Petite plage de gravier située dans le village du même nom, elle offre toutes sortes de services, bien qu'il faille être prudent lors de la baignade en raison des fortes vagues.
Dans les municipalités de La Guancha et de San Juan de la Rambla, il est possible d'accéder à la mer dans des zones où les vagues sont fortes.

Symbole Plage accessible.svg Dans un environnement de grande valeur naturelle, cette plage de sable noir est située, avec des conditions de surf exceptionnelles.

Située sur le littoral de la station touristique de Puerto de la Cruz, elle est bordée de jardins exotiques et de zones de loisirs. Elle possède du sable fin et noir et des vagues modérées.

Cette plage est située en plein centre touristique et est composée de gravier et de picón.
Playa de San Telmo : cette petite plage est située au milieu de la promenade de la municipalité et est composée de sable noir et de picón. Selon la hauteur des marées, de petites flaques d'eau forment des piscines naturelles.

Dans la région d'El Rincón, La Orotava. Certains la considèrent comme une plage nudiste. Une partie de la plage appartient à la municipalité de Santa Úrsula et s'appelle Santa Ana.

C'est une belle plage isolée de sable volcanique qui se distingue par l'extraordinaire propreté de ses eaux et son atmosphère paisible. Un ensemble unique de falaises encadre cette plage de 400 mètres de long.

Cette grande plage est également constituée de sable fin et noir. Elle est propice au surf et le nudisme y est également pratiqué.

Une grande plage nudiste dans une zone déclarée zone naturelle protégée, dont l'accès est compliqué en raison de sa situation au pied d'une falaise, mais qui offre des vues impressionnantes sur la côte d'Acentejo.

Cette plage de rochers, de graviers et de fortes vagues est située dans ce port de pêche traditionnel.

Dans les environs de Mesas del Mar, on trouve cette plage de sable foncé et d'eaux calmes.

Il s'agit de la plage la plus populaire de la capitale de Tenerife, à seulement sept kilomètres du centre-ville. Plage artificielle, elle est constituée de sable fin et blond et dispose d'un brise-lames qui la protège des courants et des vagues. Longue d'un kilomètre et demi, elle est parsemée de palmiers.

Cette plage est située derrière Las Teresitas, et on y accède par une étroite déviation de la route qui relie San Andrés à Igueste de San Andrés, après le mirador de Los Órganos. Il s'agit d'une petite crique de sable noir où l'on peut pratiquer le nudisme.

Elle se trouve dans le massif de l'Anaga et c'est la première plage que l'on trouve en quittant Taganana en direction de Benijo. Sable noir et fortes vagues, mais pas vraiment les courants.

Plage de sable noir, avec de forts courants et de fortes vagues, où le surf est courant. Elle se trouve juste après la plage de Roque (ou Roque de las Bodegas) en direction de Benijo.

Plage avec vue sur les Roques de Anaga. Plage nudiste.

Loisirs et divertissements

DES LOISIRS POUR TOUTE LA FAMILLE


L'île offre de nombreuses possibilités de loisirs, depuis la vie nocturne, les discothèques, les pubs, etc. jusqu'aux fêtes traditionnelles et aux parcs à thème, en passant par les sports d'aventure et les excursions guidées, les cinémas, les spectacles, la culture, etc. Sans doute une quantité innombrable dont nous vous offrons un guide complet dans "Tenerife 100% vie".
Mais si vous voulez profiter de Tenerife de façon plus actuelle, nous vous recommandons de visiter Lagenda, un guide très complet et actualisé des activités culturelles, sportives et de loisirs en général de l'île.

L'île abrite quelques-uns des meilleurs parcs à thème du monde, à ne pas manquer si vous la visitez.

Villages et sentiers

UNE PROMENADE À TRAVERS LEURS TRADITIONS ET LEURS COUTUMES


Offre gastronomique

DE TENERIFE

L'offre gastronomique de l'île est vaste et variée, allant de la cuisine internationale à la cuisine d'autres cultures, en passant par la cuisine canarienne, qui mérite une attention particulière.

Comme il est logique en raison de l'influence marine, les produits de la mer jouissent ici d'une certaine abondance, tant en quantité qu'en variété. Parmi les espèces les plus prisées, on trouve les "viejas", mais aussi, entre autres, la sama, le bocinegro, la salema, l'épave, le mérou... À noter également les différents types de thon qui abondent le long de ses côtes. Le maquereau, la sardine et le chinchard figurent également parmi les poissons les plus consommés. Une autre espèce qui jouit d'une certaine renommée est la murène, qui est généralement servie frite. Ces variétés marines sont généralement préparées simplement bouillies, ou grillées, cuites au sel, etc. Elles sont souvent accompagnées de sauce mojo et de pommes de terre ridées.

Dans la section des viandes, un plat très populaire est la typique carne de fiesta (tacos de porc mariné), préparée pour les fêtes de village dans les ventorrillos (stands de foire), les bars et les maisons privées, ainsi que le lapin en salmorejo, le chevreau, et bien sûr le bœuf, le porc et la volaille, qui sont également consommés couramment. Un autre plat typique de la gastronomie de Ténérife est le puchero canario qui, comme d'autres ragoûts espagnols, est l'un des plats les plus complets de la cuisine nationale. Le contenu du ragoût peut évidemment varier, mais il est riche en légumes, en légumineuses et en viande.

Le poisson et la viande sont généralement accompagnés de papas arrugadas (pommes de terre ridées). Il s'agit d'un plat typique de l'ensemble des îles Canaries, qui résulte simplement de la façon dont les pommes de terre sont cuites. Avec de l'eau, beaucoup de sel et sans les éplucher.

Sauce typique des Canaries qui donne une saveur épicée aux aliments. Ce mot, probablement d'origine portugaise, est utilisé pour décrire les sauces typiques des îles. Les mojos constituent un véritable monde de saveurs, de couleurs, de textures, etc., comme le mojo coriandre, le mojo persil, le mojo paprika et le mojo picón, à base de piment. Cependant, l'éventail de ces sauces est très large et permet d'utiliser différents ingrédients dans leur préparation, tels que les amandes, le fromage, le safran, le pain frit, entre autres possibilités. Elle accompagne certaines viandes et certains poissons.

Dès la fin de la conquête des îles, l'une des premières activités économiques immédiatement mises en place a été la production et la commercialisation de fromages. C'était une façon rationnelle de rentabiliser le petit bétail existant. Pour l'anecdote, on peut signaler que le fromage servait même de monnaie d'échange. Depuis lors, il est un aliment essentiel dans les zones agricoles.

C'est l'un des plats les plus couramment préparés et consommés. Il est produit dans les fermes d'Arico, de La Orotava et de Teno. Il existe plusieurs variétés : fromages à pâte molle, affinés, semi-affinés, fumés... et la plupart d'entre eux sont fabriqués à la main. Aujourd'hui, ce sont les fromages de chèvre qui prédominent, bien qu'ils soient parfois élaborés avec certaines quantités de lait de brebis ou de vache. Ils sont généralement servis en entrée ou simplement comme en-cas. Les fromages canariens sont internationalement reconnus, entre autres, pour leur douceur et leur saveur, ce qui leur confère une personnalité qui les différencie des autres fromages européens. En particulier, le fromage de chèvre affiné de Ténérife avec des garnitures de paprika et de gofio de la Quesería de Arico a remporté un prix dans sa catégorie en tant que meilleur fromage du monde lors de la finale des World Cheese Awards 2008 qui s'est déroulée à Dublin.

L'une des dernières études révèle qu'environ 3 400 tonnes de fromage sont produites à Tenerife chaque année, ce qui représente 50 % de la production de la province et 25 % de celle de l'ensemble de l'archipel. Il existe actuellement 75 fromageries artisanales, selon le Registre sanitaire général des denrées alimentaires. Actuellement, les fromages de Ténérife disposent d'une marque de garantie promue par la Fondation rurale de Ténérife pour certifier leur qualité. L'objectif de cette marque de garantie est de faire connaître les principales qualités des fromages, de valoriser le produit et d'améliorer sa commercialisation.

Le gofio est l'un des éléments traditionnels de la cuisine canarienne, en particulier à Tenerife. Il est fabriqué à partir de grains de céréales grillés puis moulus. Le type le plus consommé sur l'île est le blé, bien qu'il en existe d'autres, comme le millet ou, dans une moindre mesure, le pois chiche. Le mélange blé-mil est également relativement courant. Avant la conquête des îles Canaries, les Guanches l'utilisaient déjà comme source de subsistance. Plus tard, lors des périodes de famine et de pénurie alimentaire, il a fait partie du régime populaire canarien. Aujourd'hui, il est utilisé comme plat principal (gofio escaldado) ou comme complément de divers plats : viande, poisson, ragoûts, desserts. Les "pellas de gofio", dans lesquelles cet ingrédient principal est malaxé avec d'autres ingrédients (miel, sucre, eau, amandes, raisins secs, fromage, etc.) et servi dans de petites formes rondes, sont également typiques. Les "pellas de gofio" sont souvent consommées lors des pèlerinages, des foires traditionnelles et des vendanges. Certains chefs renommés ont même confectionné des glaces au gofio, qui ont reçu de bonnes critiques.

La pâtisserie de Tenerife est représentée et fortement influencée par la pâtisserie de La Palma, avec des délices tels que le bienmesabe, le leche asada, le Príncipe Alberto, le frangollo, les huevos moles, le quesillo et bien d'autres encore. De même, les rosquetes, les truchas et divers types de pâtisseries, dont les laguneros et les uniques rosquetes de Guía de Isora, font partie de ce chapitre du livre de recettes.

La culture de la vigne dans l'archipel, et en particulier à Tenerife, a commencé après la conquête, lorsque les colonisateurs ont apporté des variétés de vigne et ont constaté la noblesse des vins canariens. Aux XVIe et XVIIe siècles, le vin est devenu un élément important de l'économie de Ténériffe, de nombreuses familles se consacrant à sa culture et à son commerce. Il convient de mentionner tout particulièrement la malvoisie canarienne, considérée comme le meilleur vin du monde et convoitée par les cours européennes et les plus grandes caves d'Europe et d'Amérique. Des écrivains comme William Shakespeare et Walter Scott font référence à ces vins dans certaines de leurs œuvres. L'île compte actuellement cinq appellations d'origine : Abona, Valle de Güímar, Valle de La Orotava, Tacoronte-Acentejo et Ycoden-Daute-Isora.

COORDONNÉES

Où nous trouver
Av. Quinto Centenario, 58,
38683 Puerto de Santiago,
Santa Cruz de Tenerife

Comment nous trouver
T. +34 922 860 590
E. reservas@vigiliapark.com

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